Evolución de la cerveza artesana en España
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La Efervescencia de la Artesanía:
La Evolución de la Cerveza Craft en España
La cerveza artesana (craft beer) ha pasado de ser una curiosidad marginal a un fenómeno cultural y económico significativo en España en los últimos años. Lo que comenzó como un movimiento incipiente, impulsado por unos pocos pioneros a principios de la década de 2000, se ha consolidado como una auténtica revolución cervecera que desafía el dominio histórico de las grandes marcas industriales.
Los Primeros Sorbitos y la Década de la Expansión
La chispa inicial del movimiento craft en España se encendió tímidamente, a menudo en pequeños locales y con cerveceros caseros (conocidos como homebrewers) que daban el salto al ámbito profesional. En un mercado dominado por lagers pálidas y uniformes, la cerveza artesana ofrecía un abanico de sabores, aromas y estilos hasta entonces desconocidos para el consumidor medio: desde potentes Imperial Stouts con notas a café y chocolate, hasta lupuladas India Pale Ales (IPAs) y refrescantes cervezas de trigo.